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おいしいお米の選び方

おいしいお米の条件とは

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おいしいお米をいただくための条件はズバリ、

①自分好みの米を見つけて

②直前に精米して

③正しく炊くこと

です。

おいしいお米の条件

自分好みのお米を見つけよう

今まで何気なくスーパーで選んでいたお米。高いお米=美味しいお米、だと思っていませんか?
高いお米が必ずしも「美味しいお米」ではないのですよ。

高いお米でも、自分の口に合わなければそれほど美味しいとは思わないはずですし、
安いお米でも、自分の好きなお米だったら、美味しくいただけるはずなんです。

現在、「こしひかり」が高くて美味しいお米の代表選手みたいに思われていますが、はたしてあなたは「こしひかり」が好きなのでしょうか。
「こしひかり」は強い粘りと強い味が特徴のお米です。
強い粘りや濃い味が、あなたの好みの米ですか?

自分の好きな米を選ぶ

柔らかめのご飯が好きなのか、固めのご飯が好きなのか。
甘目のご飯が好きなのか、あっさりとしたご飯が好きなのか。
白米だけを楽しんで食べたいのか、おかずを邪魔しない味のものがいいのか。

自分の好み、家族の好みを知るだけで、お米選びが全く違うものになります。
自分の好みを是非知ってください。

>>「自分の好みのお米を探す」ための方法を詳しく書いているページはこちら。

米は生もの-精米してから劣化が始まる!

お米は、「玄米」の状態から精米して「白米」にした瞬間から、急速に劣化します

ですから、お米を買う時はなるべく「精米したて」の米を買うべきなんです。
同じ米でも、精米したてと精米後1カ月の米では全く味が違いますよ。

玄米は栄養価も高い

玄米は栄養価が高いけれど、味は白米に劣ります。

本当なら、玄米の状態でお米を買って、食べる分だけこまめに精米するといいのでしょうが、家庭ではなかなか難しい。
家庭でできることといえば、精米したてのお米を買う、数週間で食べきれる量のお米を買う、ということぐらいでしょうか。

スーパーでお米を買う時は、できるだけ精米日が直前の物を選ぶようにしたいです。

>>その他、「お米を買う時のおいしいお米の見分け方」について詳しく書いているページはこちら

正しい炊き方、知ってますか?

お米の正しい炊き方って知ってますか?
毎日当然のようにやっていることですが、どうやってお米を研ぐといいのか、お水はどうしたらいいのか、みなさんはどこまでご存じでしょうか。

精米技術が向上した現在は、お米はキツく研がなくてもいいのですよ。
むしろ、キツク研ぐとお米を傷つけてしまって、本来の美味しさが出来ないんです。

お米は優しく優しく洗うのが基本です

>>「お米のとぎ方、おいしい炊き方」について詳しく書いているページはこちら

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