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おいしいお米の選び方

農家直売の米が旨い訳

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農家直販のお米は美味しい

私はお米をスーパーではなく、お米屋さん、もしくは農家さんからの直販で買っています。

当たり前ですが、直販の米は、スーパーのお米より数段美味しいです。

それは、
①流通経路が少ないため痛んでいない
②温度管理が一定であるため痛んでいない
③精米したてのお米が送られてくる

からなんですね。

農家さんからお米を買おう

①流通経路が少ない

農家⇒農協⇒(中略)⇒スーパーの配送センター⇒店舗、という流通経路をたどってスーパーに並んでいるお米に比べて、「農家⇒家庭」とダイレクトで届くのですから、美味しいに決まってます。
トラックへの積み下ろしの回数が多いと、米がひび割れたり割れたりする原因にもなります。
スーパーでお米を買う時は、米袋の角をよくチェックして、割れたお米のカスが溜まっていないかチェックする必要がありますが、農家さん直通ならそんな心配もなし。

②温度管理が一定

お米は生ものです。常に呼吸し、そして劣化していきます。
収穫した後のお米はその後の保管管理状態の良し悪しで、全く味が変わってきまうんですよ。
農家さんから直接買う時は、収穫から今までどのようにそのお米を保存してきたか、キチンと記載のある農家さんを選ぶと安心です。

例えば私の大好きな農家とダイレクトは、「低温倉庫」で保管されていて、注文を受けてから精米してくださいます。
こちらのお米はホントに美味しいですよ。

③精米したてだから、美味しい

お米は、精米すると急速に劣化します。
ですから精米してからすぐに食べるのが一番美味しいんです。お米好きの人は、家庭用の精米機を購入されて、玄米で購入したお米を自分で精米されている方もいらっしゃいますよ。

農家さん、お米屋さんから直接購入するt、直前に精米したお米を送ってくださいます。
今まで購入した農家さん・お米屋さんは、どこも直前精米ですね。
中には、発送日当日に精米してくださるお米屋さんもあって、「美味しいお米を美味しく届けたい」というその気持ちに嬉しくなったりします。

 

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