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銘柄別・お米の特徴解説

ひとめぼれの特徴

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「こしひかり」に次いで、第2位のシェアの「ひとめぼれ」。
こしひかりを親にもつ「ひとめぼれ」は「味・食感・見た目」のバランスが良く人気です。
お値段もお手頃に手に入り、品質も良いので、コストパフォーマンスの良いお米で穴場的銘柄かもしれません。

ひとめぼれの味の特徴

ひとめぼれの特徴味もソフトで食感もソフト。非常に優しいお米だというのが私の率直な印象です。
お米マイスターの西島さんの本に「高齢者層に人気のお米」と書いてあったのですが、なるほどそうかもしれないと納得の優しい優しいお米でした。
あきたこまちはそのさっぱりした味で女性に人気ですが、こちらは口当たりも味もマイルドそのものなので高齢者の方が好まれるのでしょう。

こしひかりの様にガツンとくる強い味は無く、かといって味が無い分でもなく、あきたこまちのように「さっぱり」が強いわけでもない。私が食べた感想としては「こしひかり」と「あきたこまち」の中間の味ですね。

柔らかくたくとそのソフトさが際立って美味しいです。
固めに炊くとモソモソとして、味も薄いし、ちょっと食べにくいです。
新米でも炊飯器の内釜の線通りで炊いたら美味しくたけましたのでご参考まで。
新米でなければ、炊飯器の線より少し上で炊きましょう。

ひとめぼれに合うメニュー

ひとめぼれに合うメニュー

  • 丼もの、混ぜご飯、炊きこみご飯

    粘りが強くなく、味もソフトなので、丼や炊き込みご飯が良く合います。

  • 焼き魚・刺身など

    和食全般に合うと思いますが、「海産物と良く合う」と評しているお米マイスターの方もいらっしゃるほど、お魚と柔らかい「ひとめぼれ」の相性は良し。

  • 和食全般

    粒が大きく柔らかいので、高齢者層に人気のお米。和食全般と相性が良いです。

ひとめぼれに不向きなメニュー

  • 焼肉・ハンバーグなど濃い味のおかず

    味がソフトなので、濃い味のおかずには負けちゃうかも。

  • お寿司・カレー

    柔らかいお米だけに、酢飯やカレーと合わせるとビチャビチャになります。固めに炊くと本来の柔らかいお味と食感が味わえなくなってしまいます。

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